vrijdag, februari 19, 2010

Food Trends in 2010

2010 wordt het jaar van de vintage food.

Foodtrendwatchers (zoals Marjan Ippel met haar website Talkin' Food en haar recente boek 'What (not) to eat 2010') zijn het erover eens: 2010 wordt het jaar van de vintage food. Hieronder de 10 voedingstrends op een rijtje:
1) De vergeten groenten waren al aan een opmars bezig, in 2010 veroveren ze de culinaire wereld helemaal.
2) Eenvoudige kost met als hoofdingrediënt de aardappel. Traditionele gerechten en familierecepten hebben het voor het zeggen.
3) Toprestaurants houden meer dan ooit de underground van het foodleven in de gaten. Want nieuwe ontwikkelingen beginnen vaak niet aan de top, maar op straat.
4) Food wordt een fashion statement. Wat je (niet) eet, bepaalt wat je (niet) bent.
5) Vlees is weer hip. Maar dan wel duurzaam vlees van gelukkige beesten. In 2010 komt het ook niet dagelijks op ons bord. Enkele vleesloze dagen per week zijn geen uitzondering meer.
6) We zullen ook ethisch eten. We letten op de afkomst van het voedsel, houden rekening met fairtrade en denken aan onze gezondheid.
7) Supermarkten stappen mee in het groene verhaal. In 2010 ben je niet hip als je niet groen eet.
8) Afhaalrestaurants, traiteurs en kwaliteitsslagers zullen gouden zaken doen.
9) Ook in 2010 zullen we tijd te kort hebben. Daarom is er de neofastfood: de gezonde, luxueuze snelle hap.
10) Terug naar de natuur! (bron: MF - Lifestyle)

Geen opmerkingen: